Brocoli Bimi® aux sauce césar & noisettes torréfiées
Une salade gourmande pour cet été, avec des noisettes, anchois et brocoli Bimi®. Un recette réalisée par Frichti
Specifications
Prép
5 minutes
Cuisson
10 minutes
Pour
2
Regime Alimentaire
- Sans gluten
Préparation
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Cuisez les brocolis Bimi® en entier durant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis refroidissez à l'eau froide, idéalement avec des glaçons.
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Faites sauter les Bimi® Brocoli à la poêle avec de l'huile d’olive, du sel et du poivre.
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Concassez les noisettes et faites-les griller dans la même poêle avec le restant d'huile jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
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Pour la sauce, dans un mixeur, mélangez un jaune d'oeuf, 20g de parmesan, une cuillère à café de moutarde, 1 ou 2 anchois (en fonction de votre goût), sel, poivre. Mixez puis montez avec 250ml d'huile neutre jusqu'à créer une texture de mayonnaise. Votre sauce césar est prête !
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Pour le dressage, disposez par assiette les brocolis Bimi®, 3 cuillères à soupe de sauce césar, 5 anchois, des noisettes torréfiées et un peu d'herbes comme du cerfeuil.
