Tarte aux poireaux, champignons et brocoli Bimi^®

Préparation

1. Préparer la pâte brisée

   Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre végétal bien froid coupé en petits dés, puis sablez la pâte du bout des doigts ou au robot. Incorporez progressivement de l’eau glacée et 3 cuillères à soupe de lait d’avoine, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Travaillez-la rapidement pour éviter qu’elle ne chauffe.

2. Repos de la pâte

   Formez une boule, placez-la dans un récipient hermétique ou filmez-la, puis laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.

3. Préparer la garniture

   Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle, voûte/sole). Émincez les champignons en fines tranches et les poireaux en lanières. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis faites revenir les champignons pendant 6 minutes. Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson 4 minutes à feu moyen-vif. Salez, poivrez.

   Blanchissez le brocoli Bimi® pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis rincez-le à l’eau froide pour fixer sa couleur.

4. Façonnage de la galette

   Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée, en un cercle d’environ 5 mm d’épaisseur.

5. Montage

   Répartissez la garniture aux poireaux et champignons au centre de la pâte, en laissant un bord libre d’environ 7 cm. Parsemez de thym frais. Disposez ensuite les tiges de Bimi® en cercle, comme les rayons d’une horloge. Ajoutez du fromage râpé végétalien selon votre goût.

6. Finition

   Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et badigeonnez-les avec le reste du lait d’avoine pour une belle dorure.

7. Cuisson

   Enfournez au milieu du four pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

8. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade croquante. Un vrai régal !