Bouchées mexicaines au brocoli Bimi®
Faites place à la gourmandise avec ces délicieux petits roulés végétariens inspirés de la cuisine mexicaine.
Parfait en entrée ou comme accompagnement, ces succulentes bouchées se dégustent avec une salsa au chipotle qui va réveiller vos papilles.
Specifications
Prép
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Pour
8+
Regime Alimentaire
- Sans gluten
- Sans noix
- Végétarien
Préparation
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Pour préparer la garniture au chipotle, épépinez et hachez finement 200 g de tomates, puis mixez-les avec la purée de chipotle et le sucre.
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Séparez le vert des côtes de blettes, puis coupez les feuilles en 3 longues bandes. Posez-les à plat et étalez environ ½ c. à c. de garniture au chipotle sur la moitié de chaque bande. Sur l’autre moitié, déposez une tige de brocoli Bimi® et environ 15 g de fromage, puis formez un rouleau en repliant la feuille de blette pour emprisonner la garniture. Faites tenir les rouleaux en y plantant un cure-dent ou piquez-en plusieurs sur une brochette.
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Pour préparer la sauce qui accompagnera les bouchées, hachez 150 g de tomates et mélangez-les, graines et jus compris, au reste de garniture au chipotle. Ajoutez l’oignon, le jus et le zeste de citron vert et la coriandre ciselée.
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Allumez votre barbecue ou faites chauffer une poêle grill à feu moyen-vif. Huilez les rouleaux de brocoli Bimi®, puis faites-les griller 2 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servez immédiatement avec la salsa et, si vous le souhaitez de la mayonnaise ou de la crème aigre.
