Keftas d’agneau, brocoli Bimi^® et sa sauce au yaourt

Préparation

1. Placez l’agneau, l’oignon, l’ail, le safran, le sel et le poivre dans un grand bol et mélangez soigneusement avec les mains.

2. Divisez le mélange en 8 parts égales et formez des saucisses.

3. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les keftas pendant environ 20 minutes en les retournant régulièrement. Elles doivent être bien dorées à l’extérieur et cuites à cœur.

4. Pendant que les keftas cuisent, préparez le brocoli Bimi^® et sa sauce.
   Faites bouillir le brocoli Bimi^® pendant 2 minutes. Égouttez et réservez.

5. Dans un bol, mélangez le yaourt et l’ail émincé puis salez et poivrez à votre convenance.

6. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c. à s. d’huile à feu moyen. Ajoutez le brocoli Bimi^® , salez et poivrez. Faites cuire pendant 7 minutes.

7. Étalez la moitié du yaourt à l’ail dans un plat. Déposez-y le brocoli Bimi^® cuit et nappez-le du reste de yaourt. Arrosez d’huile d’olive et parsemez de menthe séchée et de morceaux de pétales de rose.

8. Disposez les keftas sur un plat, saupoudrez de sumac et servez-les avec le brocoli Bimi^® , la sauce et des galettes ou du riz.