Brocolis Bimi® à la crème de safran

Brocolis Bimi® à la crème de safran

Prép

5 minutes

Cuisson

10 minutes

Pour

2

Préparation

  1. Dans une petite casserole, faites chauffer le safran à feu moyen avec 1 c. à s. d’eau. Laissez frémir jusqu’à ce que la moitié de l’eau se soit évaporée. Incorporez l’huile et faites chauffer encore 30 secondes ou bien ajoutez le beurre et laissez frémir pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser le mélange tiédir dans un bol.

  2. Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les œufs pendant 6 à 8 minutes (si vous en mettez), et ajoutez les brocolis Bimi® 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez et écalez les œufs, puis coupez-les en deux.

  3. Versez la crème fraîche dans le bol contenant le mélange au safran. Salez et poivrez, puis incorporez les brocolis Bimi® et les œufs ou les haricots blancs. Saupoudrez de poivre de cayenne ou mettez quelques gouttes de Tabasco si vous le souhaitez.

  4. Idéal avec du thon ou des crevettes.